亚太区啤酒产品创新洞察

Original Mintel英敏特 Mintel英敏特 2023-10-19

收录于合集 #食品与饮料 191个

我们将为您呈现英敏特趋势团队对亚太地区啤酒行业的最新产品创新洞察——本期聚焦于可持续发展、新奇的口味以及额外的功能性健康益处。

根据英敏特《2022全球消费者趋势》之“气候变革”和“土生土长”，消费者希望品牌能够制定切实的可持续发展计划，并坚决贯彻执行目标。此外，在肺炎疫情下，消费者希望品牌能够更加支持当地社区，弘扬当地文化，以获得集体的认同感。

澳大利亚

利用啤酒和海藻以应对气候变化

当地啤酒厂Young Henrys与来自悉尼科技大学的气候变化专家合作想出了一种方法，利用微藻来减少发酵过程中的二氧化碳（CO2）排放。

在传统的酿造过程中，酵母会在发酵过程中把糖转化为酒精和二氧化碳。而在Young Henrys的酿造过程中，二氧化碳会被微藻吸收，再进一步转化为氧气。

来源：Young Henrys

正如英敏特2022 的消费者趋势之一“气候变革”所提到，由于迫切需要采取行动扭转或减缓环境恶化的趋势，消费者将目光投向品牌，期待品牌能够帮助他们做出对环境有益的决定。因此，消费者希望品牌能够制定切实的可持续发展计划，并坚决贯彻执行目标。

印度

具有地方特色风味的啤酒

啤酒公司Bira 91推出了四种新的啤酒口味，作为限量版的“印度印象”啤酒系列。这些口味都具有流行的印度当地特色，如印度南部康坎海岸的酸果和印度北部的甜芒果“Lassi”。此外，该系列还有将印度元素与美式元素相结合的“宝莱坞IPA”，其灵感来自于加利福尼亚的西海岸IPA（印度淡色啤酒），以及带有热带椰子与香草风味的“布朗啤酒”。

来源：Bira 91

正如英敏特趋势《土生土长》（Locavore）的发现，在新冠疫情下，消费者希望品牌能够更加支持当地社区，弘扬当地文化，以获得集体的认同感。此外，80%的印度人表示，他们会尽可能地购买当地公司的产品。为适应印度人口味而定制的特色产品（包括如IPA、比尔森啤酒和淡啤酒的改进）可以作为社会实验的一部分来推动当地消费。

新加坡

肠道友好型啤酒

食品技术初创公司Probicient和新加坡历史最悠久的手工啤酒厂Brewerkz于今年3月推出了 “世界上第一款 “益生菌啤酒。The Red Billion Probiotic Raspberry Sour按体积含有4.5%的酒精，且每份（有效益生菌所需的最低剂量）的益生菌含量至少为10亿CFU（菌落形成单位）。该益生菌啤酒如今已经涵盖了包括黄金啤酒、印度淡色啤酒等其他口味供消费者选择。

来源：Probicient

随着消费者对食物和购买食物的想法越来越有讲究，这创造了”更适合你的选择“的产品需求。益生菌对健康的益处–特别是其改善和恢复肠道菌群的能力–使许多小众的口味进入主流，如泡菜和康普茶。这种对肠道有益的啤酒可以满足消费者对健康的需求，同时也能很好地适应当下酒精饮料消费偏好的变化。

韩国

啤酒与炸鸡的搭配

炸鸡和啤酒在当地被称为 “chimaek”，是韩国最为流行的餐饮组合，以至于各大炸鸡品牌都相继推出了自己的啤酒。例如，由当地炸鸡专营店BBQ与Jeju Beer合作的Chi-eers! Chicken Ale，其提供了只有在当地专营店里才能买到的独家组合。这种特价策略可以大大提升啤酒与炸鸡的吸引力。

来源：英敏特全球新产品数据库（GNPD）

在韩国，超过一半（58%）的消费者表示他们喜欢尝试新的体验，联合品牌的推出（除了季节性和限量版）可以让消费者保持参与，并迎合啤酒消费趋势的转变。

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